2018/01/01






料理と器が好きです。そこからうまれる「おいしい時間」を写真と共に。

8歳のむすこがひとり。

HPはこちら→La bonne table

2017/02/24

レンズ豆のポタージュスープ



料理によく使うので、たいていストックしているレンズ豆。

週の初めには、冬野菜と一緒にミネストローネを。

野菜がたっぷり入っていますが、仕上げに添えるパルメザンチーズのおかげか、息子はよく
食べてくれます。

そして昨日はまたこのレンズ豆を使ってポタージュスープを作りました。

蒸し煮したかぼちゃ、人参、玉ねぎも入っています。





綺麗な色のスープにはならないけれど、とても美味しく出来ました。

今朝食べる時には、砕いたピスタチオとフライドオニオンを添えて・・・

こういうポタージュスープ全般が苦手な息子は見向きもしなかったものの、私はまた作りたいなと。

ごちそうさま♪


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2017/02/20

ぷっくりマドレーヌ



ここ最近の体調不良が珍しく長引き、あまり体がしゃきっとしませんが、週末もあれやこれやと
予定がありバタバタしているうちに終わりました。

そんな中でも、かなり久しぶりとなったマドレーヌを焼く事に。

シェル型を使うのはいつ以来でしょうか?!

私の大好きなフランス菓子の本の通り、はちみつ入りです。

オーブンの中をのぞくと、おへそがぷっくり。

理想的な形に焼きあがり、それだけでも嬉しい!





野外活動を終えてお腹をすかせて帰ってきた息子は、一気に3個も食べていました。

焼き立てはふんわり、翌日はもっとしっとり。

どちらにもそれぞれに美味しさがあるなあと思います。

喜んでもらえたのでまた作ってあげよう♪


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2017/02/16

オープンサンド



ここ最近、またキャロットラペを頻繁に作っています。

粒マスタードも加えているのでこちらは大人用。

たいてい人参1本分で作りますが、私1人で全部食べてしまいそうな程に好きな味です。

カリッと焼いた雑穀パンの上にラペ、生ハム、砕いたピスタチオをぱらり・・・周りに美味しいオリーブオイルを少し添えて。

この食べ方もとても美味しいです。

見た目にも綺麗なので、おもてなしにも良いのでは。






この日は、以前本で見かけて気になっていた蕪と金柑のマリネも作りました。

金柑は正直苦手ですが、この食べ方なら美味しくいただけるかも?と思って。

あと少し風邪気味だった事もあり、咳や喉の痛みに・・・と言われる金柑を使ってみようかなと。

でもやっぱり苦手だなと思いました(笑)

八百屋さんで買った蕪の残りは、いつもの甘酢漬けにしようと思います。

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2017/02/15

クランブルマフィン



焼き立てのマフィンはフワッフワ。

なんて美味しいんだろう!あともう1個・・・と思わず手がのびそうになります。

チョコとバナナってやっぱり相性抜群だなあと改めて。

トッピングしたクランブルもその美味しさに一役買っていると思います。

あっという間になくなってしまったので、また作ってあげよう。





昨日はバレンタイン。

また今年も、可愛い女の子がハート形のチョコクッキーを焼いて家まで持ってきてくれました。

もじもじと照れくさそうに受け取っている息子の姿が何とも可笑しくて。

しばらく包みを眺めてから、「あ~美味しい~」と、ものすごく嬉しそうに食べていた息子です(笑)


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2017/02/08

じゃがいもとカシューナッツ



冷水さんの「スープとパン」を参考に、じゃがいもとカシューナッツのスープを。

最初に下準備した野菜を蒸してから水を加えるという事で、その際にだし昆布もプラス。

この様な調理の仕方をした事がなかったので、どんな味に仕上がるのか楽しみでした。

またスープにカシューナッツを加えてミキサーで撹拌するというのも私にとっては初めての事。

味付けは塩のみ。

仕上げにカリっと焼いたベーコンとローズマリーを添えました。





発酵バターを塗ってから焼いたバゲットも一緒に。

味付けは塩だけですが、十分コクのあるとろりと美味しいスープが完成しました。

冷水さんの書籍は数冊自宅にありますが、写真がとにかく素敵だなあと。

この「スープとパン」も、あれもこれも作ってみたい!そんな風に思える1冊です。

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2017/02/06

りんごのクランブル



息子も好きなりんごのクランブル。

週末のおやつに久しぶりに作りました。

バターとグラニュー糖でしっとりとするまでソテーしたりんごに、さくさくのクランブル。

これはぜひ温かいうちに食べたいし食べてもらいたいなと思います。

カロリーが高いと分かっていても、このお菓子にバニラアイスは外せないなあと。






何年も探していてようやく去年出会えたアンティークの耐熱皿。

グラタンにシェパードパイ、チキンのグリルなど・・・この器を使って色々な料理を作ってきましたが、
りんごのクランブルも絶対に合う!と思っていました。

温かみのある器に素朴なお菓子がしっくりと。
本当に素敵だなと思います。

人から人へと渡ってきたものに、また新たなストーリーが刻まれて深みを増していく、そこにアンティークの魅力を感じます。


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